Лаваш при гастрите

Содержание
  1. Какой хлеб можно употреблять при гастрите?
  2. Хлеб и повышенная кислотность
  3. Когда кислотность пониженная
  4. Хлеб при разных формах гастрита
  5. Острый гастрит
  6. Хронический
  7. Эрозивный гастрит
  8. Атрофический
  9. Какой хлеб можно, а какой нельзя при гастрите
  10. Белый
  11. Черный (ржаной)
  12. С отрубями
  13. Цельнозерновой
  14. Можно ли булочки при гастрите?
  15. Кексы при гастрите
  16. Лаваш при гастрите
  17. Заключение
  18. Хлеб при гастрите: какой допускается есть при гастрите? Рецепты
  19. Значение хлеба
  20. Общие правила приема
  21. Какой хлеб при гастрите можно есть
  22. Белый хлеб
  23. Сухари
  24. Можно ли хлебцы при гастрите
  25. Тосты при гастрите
  26. Запрещенные хлебобулочные продукты
  27. Ржаной хлеб при гастрите
  28. Выпечка, содержащая отруби
  29. Рецепт домашнего бездрожжевого хлеба
  30. Лаваш можно есть при гастрите
  31. Разрешен ли лаваш при панкреатите?
  32. Полезные свойства лаваша
  33. Можно ли вылечить гастрит в домашних условиях?
  34. Какой хлеб можно есть при гастрите: разрешены ли сухари и хлебцы, особенности употребления черного, белого и ржаного видов при повышенной кислотности
  35. Рекомендации диетологов и гастроэнтерологов
  36. Правило первое, общее
  37. Правило второе, для пациентов с повышенной кислотностью желудочного сока
  38. Правило третье, для пациентов с пониженной секрецией желудочного сока
  39. Правило четвертое, для пациентов с нормальной кислотностью
  40. Черный
  41. Сорта без дрожжей
  42. Зерна целые и дробленые
  43. Отруби
  44. Про сухари и сухарики
  45. Хлебцы
  46. Хлебопечка — помощница
  47. А не съесть ли бутерброд с маслом?
  48. Можно ли шаурму при гастрите
  49. Что такое шаурма
  50. Чем полезна шаурма
  51.  Шаурма при гастрите
  52. Рецепт приготовления диетической шаурмы в домашних условиях
  53. Как приготовить тонкий армянский лаваш  для шаурмы в домашних условиях

Какой хлеб можно употреблять при гастрите?

Лаваш при гастрите

Придерживаясь диеты или рекомендуемых врачом правил питания можно помочь организму без вреда переваривать пищу. На полках супермаркетов можно увидеть разнообразие хлеба – это из пшеничной, ржаной муки, с дрожжами и без них.

Но, не весь он полезный, особенно когда желудок воспаленный.

Тогда возникает вопрос, какой хлеб можно при гастрите,а от какого вида надо отказаться? Можно ли его включать в рацион при повышенной и пониженной кислотности, при эрозивном и атрофическом гастрите?

Хлеб и повышенная кислотность

Кислотность – это основная характеристика количества желудочного сока, содержащая соляную кислоту, улучшающую пищеварение. Черный хлеб при гастрите и завышенном уровне кислоты запрещается кушать.

Он усложняет работу пищеварительного тракта, плохо переваривается, провоцирует выделение лишней соляной кислоты, которая повреждает оболочку. Если болезнь проходит без обострения, можно для разнообразия меню небольшими порциями добавлять его в рацион.

Только не делать с ним бутерброды, а употреблять с супом или другим первым блюдом. Из белого сорта хлеба рекомендуется сделать сухари.

Когда кислотность пониженная

При недостаточном количестве желудочного во время обострения гастрита врачи советуют хлебобулочные изделия исключить из рациона.

Это объясняется наличием углеводов, пищевых волокон, которые негативно влияют на стенки желудка, после чего система не может функционировать положительно.

После восстановления кислотности можно добавить к столу пшеничного хлеба 2-го сорта, но всего лишь несколько кусочков. Если организм склонен к диарее белый хлеб лучше употреблять черствым или делать из него сухарики.

Хлеб при разных формах гастрита

Для каждой существующей формы гастрита устанавливаются отдельные правила питания. Когда обострение гастрита, любые мучные изделия следует исключить из рациона. Но, какой хлеб едят при гастрите, чтобы лечение прошло эффективно, а также избежать серьезных проблем? Для этого следует учесть форму заболевания.

Острый гастрит

Это воспаление стенок желудка, возникающее при воздействии раздражителей. В этот период необходимо соблюдать диету №1,которая полностью исключает хлеб. В стадии ремиссии можно уже добавлять в рацион выпечку вчерашнюю, а также:

  1. Ржаной хлеб и Бородинский,такие виды хлеба рекомендуется употреблять маленькими порциями. Нарезать небольшими кубиками, просушить в духовке, таким образом, удаляется кислотность с продукта, что делает его приемлемым для желудка. Сухари можно кушать и с белого хлеба (батон), только не добавлять соль и специи.
  2. Ячменные хлебобулочные изделия, приготовленные в тостере, усваиваются они хорошо, не раздражают желудок.
  3. Хлебцы (магазинные), поддерживают в норме ЖКТ, клетчатка содержащаяся в продукте легко усваивается, не блокирует работу желудка. Мука, из которой они изготавливаются, не имеет добавок. Но, умеренность в приеме этого продукта должна присутствовать.

Хронический

Такая форма гастрита – это воспаление стенок желудка из-за несбалансированного питания. Сопровождается болью, потерей аппетита. Можно ли употреблять хлеб в этот период? Если протекает болезнь в легкой форме, черный хлеб кушать разрешается, но умеренно. Чтобы не ухудшилось состояние, употреблять его необходимо с супами, не всухомятку.

Эрозивный гастрит

Эрозивный гастрит – это нарушение пищеварительного тракта, из-за повышенного содержания желудочного сока, который разрушает внутреннюю оболочку, а защитный слой не справляется со своей функцией.

Почему нельзя хлеб при гастрите? В мучных изделиях содержатся маргарины, крахмалы, растительные жиры и разрыхлители, которые не приносят пользы организму, особенно при эрозивном гастрите. Несоблюдение диеты может усложнить ситуацию, нанести вред ЖКТ.

Но, сухое печенье, подсушенный продукт в духовке или вчерашнее изделие не запрещается.

Атрофический

Атрофическая форма гастрита – это когда клетки желудка не могут вырабатывать достаточное количество желудочного сока для переработки пищи, что негативно сказывается на работе ЖКТ.

Очень часто это происходит из-за воздействия бактерий Helicobacterpylori, которые снижают защитные свойства оболочки и свободные радикалы внедряются в ткани, повреждая их.

При атрофическом гастрите исключается пища, которая трудно переваривается, оказывая раздражающее воздействие на стенки желудка, провоцируя брожение.

Важно! Черный хлеб при атрофическом гастрите запрещается вносить в рацион питания!

Какой хлеб можно, а какой нельзя при гастрите

Важно соблюдать установленные правила диеты, для лечения заболеваний желудка и профилактики. В период обострения любые мучные изделия запрещается кушать. Постепенно вводятся жидкие блюда, а после того, как состояние больного органа придет в норму, разрешается употреблять хлеб, только понемногу.

Белый

Перед тем, как выбрать продукт для питания во время болезни, важно убедиться, не противоречит ли он рекомендации врача. Хлеб из высшего сорта муки для больного организма пользы не принесет. Кроме этого он не содержит питательных и ценных веществ.

https://www.youtube.com/watch?v=LnVW69emVQQ

Продукты из муки 1-го и 2-го сорта полезные. Для тех, кто болеет гастритом любой формы, свежеиспеченный хлеб, сдобные булочки противопоказаны. Содержащиеся в составе дрожжи, начинают бродить, когда попадают в среду, где присутствует кислота.

Этот процесс вызывает несварение, провоцирующее дискомфорт в кишечнике. Из-за этого появляются боль, метеоризм, плохое общее состояние. Рекомендуется принимать не свежеиспеченный хлеб, лучше подсушенный.

В таком виде он теряет свойство брожения и хорошо усваивается организмом.

Черный (ржаной)

При гастрите нет полного запрета на употребление черного хлеба. Но, есть некоторые ограничения, которые необходимо знать:

  1. Некоторые виды ржаного хлеба содержат добавки, употребляемые для улучшения вкусовых качеств продукта. Воспаленный желудок может не справиться с переработкой, так как волокна будут долго перевариваться, и раздражать стенки желудка. Поэтому выбирать такой сорт необходимо с осторожностью.
  2. При гастрите, когда повышенная кислотность, гастроэнтерологи рекомендуют исключить его из рациона, ведь он повышает желудочную секрецию.
  3. При болях усиливает дискомфорт и неприятные ощущения.

Черный хлеб рекомендуется употреблять при нетяжелой степени гастрита и в умеренном количестве.

С отрубями

Такие изделия содержат полезные вещества, которые очень нужны для здоровья. Но, при гастрите они противопоказаны. Волокна в продукте раздражают и без того воспалённые стенки желудка и препятствует заживлению.

Особенно от этого страдают те, у кого пониженная кислотность. Отруби плохо перевариваются, начинают в желудке бродить, вызывая дискомфорт, тяжесть в желудке.

Если не придерживаться рекомендаций и принимать такой хлеб в пищу, можно приобрести язву.

Цельнозерновой

При хроническом гастрите хлеб на столе должен присутствовать, только вчерашней выпечки. Пользу приносит бездрожжевой хлеб, также к рациону можно добавлять галетное печенье и сухие бисквиты, действующие на слизистую щадяще.

Цельнозерновой хлеб рекомендуют кушать даже для профилактики онкологических заболеваний, так как в его составе имеется много полезных веществ.

Но, при обострении гастрита, особенно когда повышенный уровень соляной кислоты запрещается в употребление.

Можно ли булочки при гастрите?

Сдобные продукты и соленые изделия из теста содержат дрожжи, которые препятствуют хорошему перевариванию пищи. Они приносят больше вреда, чем пользы, особенно больному гастритом. После приема таких продуктов в пищу появляется отрыжка, тошнота и метеоризм.

Кексы при гастрите

При остром гастрите необходимо соблюдать строгую диету, которая требует исключения из рациона тортов, пирожных, кексов. В этот период желательно не кушать жирное, сладкое и мучное. Но, есть полезная выпечка, которая заменяет любимые сладости – это морковный кекс. Готовится он легко, без применения муки.

Лаваш при гастрите

Лаваш имеет два вида приготовления – это армянский либо грузинский. Отличаются они между собой внешним видом. Армянский продукт раскатывается очень тонко, используется для приготовления различных закусок. Грузинский вариант толще, применяется как основа для пиццы.

В составе лаваша есть клетчатка, а также микроэлементы, такие как цинк, фосфор, медь, магний и витамины. При умеренном употреблении этой выпечки укрепляется иммунитет и улучшается переваривание. Польза от лаваша будет только в том случае, если для приготовления  используются качественные и натуральные продукты, без дрожжей и вкусовых добавок.

Заключение

Важной составляющей для поддержания больных гастритом является диета, которую следует придерживаться.  Хлеб не всегда можно употреблять в пищу. Но, не говорится о том, чтобы совсем отказаться от его употребления.

Запрет на этот продукт вводят врачи только в период обострения и лечения желудка. Не стоит забывать, что правильно сбалансированное питание ускорит выздоровление.

Очень важно посоветоваться со своим лечащим врачом перед тем, как вводить в рацион хлеб.

Источник: https://healthy-pit.ru/xleb-pri-gastrite/

Хлеб при гастрите: какой допускается есть при гастрите? Рецепты

Лаваш при гастрите

Патология желудка становится показанием к назначению определенной диеты, а специалисты зачастую рекомендуют убрать из рациона пациента любую выпечку.

Домашнего приготовления и купленный, хрустящий и на кефире — какой хлеб при гастрите разрешают кушать, а от каких хлебобулочных изделий стоит отказаться? Знание этого позволит предупредить развитие острой стадии заболевания и повысит эффективность терапии.

Значение хлеба

О вреде продукта знает каждый, а о пользе немногие:

  • Хлебобулочные изделия содержат клетчатку, обеспечивающую правильное функционирование ЖКТ.
  • Углеводы дают энергию, а витаминные соединения группы В благоприятно действуют на ЦНС;
  • Протеин и аминокислоты поддерживают мышечный тонус.

Даже в отсутствие периода обострения гастрита можно съедать далеко не всякий хлебный продукт и необходимо придерживаться серьезных рекомендаций.

Общие правила приема

Болезнь может протекать с гипер- либо гипосекрецией хлористоводородной кислоты, поэтому важно помнить:

  1. При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока пациентам запрещают прием Бородинского хлеба, поскольку его составляющие ускоряют выработку соляной кислоты. Ограничений по приему подсушенных изделий не имеется.
  2. Продукт, содержащий отруби, пациентам со сниженным выделением HCl нельзя есть: обилие клетчатки усложняет переваривание поврежденным органом.
  3. При наличии обеих разновидностей патологии свежий хлеб при гастрите, пирожки и сдобные изделия запрещают. При их изготовлении используются дрожжи.  Последние, взаимодействуя с соком желудка, повышают реакцию брожения, что объясняет развитие болей и дискомфорта.

Какой хлеб при гастрите можно есть

Какую выпечку можно, без ущерба для состояния организма, съесть при гастрите? Из широкого ассортимента хлебного отдела несложно выбрать полезное изделие. Надо лишь следовать назначениям диетолога и знать главные характеристики продукта.

Белый хлеб

Стоит ли есть такой хлеб? Специалисты допускают включение его в меню, но лишь несвежего и без дрожжей. Горячая выпечка при гастрите способна повредить слизистую ЖКТ и ускорить брожение. То же самое можно сказать про лаваш при гастрите – изделие из пшеничной мучицы больным разрешают, но исключительно не в свежем виде.

Сухари

Почему специалисты разрешают сухари даже лицам с повышенной секрецией сока желудка? В них почти отсутствуют кислоты. Оптимально, если сухарики сделаны в домашней обстановке.

Ингредиенты:

  • белый хлебушек – 300 г;
  • соль – по вкусу.

С батона удаляют корочку и нарезают маленькими кубиками. Укладывают на противень и ставят в предварительно разогретую до 180 град. духовку на 15 минут.

Можно ли хлебцы при гастрите

Если человек станет есть хлебцы, он сможет заменить многие мучные продукты. Достоинствами продукта являются:

  • отсутствие дрожжей;
  • быстрая усвояемость;
  • наличие витаминных соединений и микроэлементов.

Умеренное содержание в меню не принесет вреда.

Тосты при гастрите

Воздушные поджаристые ломтики характеризуются отменным вкусом и приятным ароматом. Вопреки многочисленным осуждениям, на вопрос, можно ли кушать тосты при патологии желудка, гастроэнтерологи почти всегда отвечают утвердительно. Но, важно соблюдать меру.

Запрещенные хлебобулочные продукты

Невозможно представить свою жизнь без ароматной хрустящей булочки. К сожалению, лицам с воспалительной реакцией слизистой оболочки желудка некоторые виды хлебных изделий становятся противопоказаниями.

Ржаной хлеб при гастрите

Можно ли есть черный хлеб при обострении гастрита? Изделие из ржаной муки с трудом переваривается, поэтому в острой стадии его прием исключен. Во время ремиссии допускается употребить пару кусочков.

Выпечка, содержащая отруби

Волокна отрубей раздражают и без того воспаленную слизистую оболочку, тормозя ее заживление. А в организме пациента с пониженным выделением хлористоводородной кислоты они не способны перевариться, вызывая брожение.  Это обуславливает развитие дискомфортного состояния и язвы.

Рецепт домашнего бездрожжевого хлеба

Какой хлеб можно считать при гастрите предпочтительным? Им становится мучное изделие, созданное в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • кефир – 100 г;
  • вода – 500 мл;
  • соль – по вкусу.

В глубокую посуду высыпают муку, добавляют кефир, соль и, медленно вливая воду, замешивают тесто. Процесс занимает около 10 минут. Оставляют «созревать» в теплом месте на 4-5 часов. Выкладывают в форму и выпекают в духовке при 180-200 град. на протяжении 40-60 минут. Выпечку накрывают влажным полотенцем и дают остыть.

Много проверенных пошаговых рецептов хлеба можно найти по ссылке!

Какой бы хлеб вы ни купили, при гастрите им разнообразят меню исключительно в умеренном количестве. Не допускают сухомятки, задумываясь над вопросом, какое печенье можно, останавливают свой выбор на галетном или овсяном. Всякое мучное изделие сочетают с первым блюдом, компотом, ненасыщенным чаем или кофе. В противном случае, сухая пища вызовет раздражение слизистой оболочки желудка, станет тормозить ее регенерацию и отсрочит выздоровление пациента.

Источник: https://dietabez.ru/pri-gastrite/hleb-pri-gastrite-kakoy-dopuskaetsya-est-pri-gastrite.html

Лаваш можно есть при гастрите

Лаваш при гастрите

Без хлебобулочных изделий не обходится пищевой рацион ни одного современного человека. В таких продуктах содержится не только много углеводов, но и белков.

Причем если одним больше нравится традиционный хлеб, то другим больше нравится восточный лаваш.

Но, можно ли лаваш при панкреатите? ведь при таком заболевании требуется обеспечить щадящий режим питания для облегчения работы поджелудочной железы.

Разрешен ли лаваш при панкреатите?

Врачи допускают употребление лаваша при панкреатите, но оговаривают, что делается это с большой осторожностью. Более того, кушать его можно не только в небольшом количестве, но и исключительно несвежий.

Другими словами, в идеале при панкреатите можно кушать лаваш, который был испечен пару дней тому назад. Причем сушить его можно, как при помощи духового шкафа, так и просто оставив его в открытом виде на столе.

Причина таких рекомендаций кроется в том, что свежая выпечка любая крайне негативно влияет на состояние поджелудочной железы. Более того, ее употребление может стать причиной воспаления, и даже раздражения.

Именно в силу тех же особенностей, лаваш при панкреатите нельзя употреблять на фоне обострения недуга. В это время назначается особенно строгая диета. После купирования приступа можно пробовать кушать лаваш, постепенно увеличивая объемы потребления, доводя их до 200 граммов в сутки.

Но в таком случае нужно минимизировать присутствие в рационе прочих видов хлебобулочных изделий, приготовленных из муки.

Полезные свойства лаваша

Каждый современный человек знает лаваш, как кавказский хлеб. Если приготовить его по всем правилам, то такой продукт не только насытит, но и принесет пользу организму. Среди полезных свойств лаваша стоит отметить возможность регулирования присутствия в организме углеводов. Во многом это обуславливается его особой рецептурой, которая предполагает отсутствие дрожжей.

Правда, некоторые недобросовестные производители все же добавляют в лаваш дрожжи, нарушая основную рецептуру. Но такую лепешку не сложно выявить, ведь всего через пару дней она покроется плесенью. Конечно, такой продукт имеет низкое качество и не несет в себе никакой пользы для организма.

Те не менее, действительно настоящий качественный лаваш очень полезен. Это древний хлеб. Не стоит забывать, что такой армянский хлеб активно участвовал в семейных ритуалах, поэтому к нему всегда было уважительное отношение. На протяжении последних тысячелетий его внешний вид не слишком сильно изменился. И на сегодняшний день он имеет вид овальной лепешки, с шириной в 30 сантиметров.

В любом случае, польза лаваша будет только в том случае, если его правильно употреблять. Благодаря пониженной кислотности такого армянского хлеба, его можно без опасений кушать всем тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

При возникновении сомнений в плане организации пищевого рациона, стоит обращаться за советом к лечащему врачу. При необходимости он поможет грамотно подобрать лечебную диету, чтобы питание было исключительно полезным.

22.12.2008 9:05 Питание при гастрите: что можно и нужно есть

Для многих гастрит это не болезнь, поэтому люди не уделяют этой проблеме должного внимания. И зря.

Гастрит, если его не лечить, способен дать осложнения. Поэтому, обнаружив гастрит, необходимо своевременно начать лечение, где главным условием является правильное питание.

Так, рацион питания больных хроническим гастритом не должен содержать молока, сырых овощей, фруктов и жареных блюд. Перед употреблением пищу лучше измельчать.

Питание при хроническом гастрите не исключает хлебные изделия в виде пшеничного белого хлеба, серой выпечки, не сдобных сортов булочных изделий и печенья.

Также можно варить самые разные супы, от борща до свекольника, где овощи должны быть мелко нашинкованы, а бульон не особо крепким. От блюд из мяса и рыбы также не нужно отказываться. Это могут быть различные изделия в виде котлет из нежирной говядины, свинины, телятины, птицы, рыбы. Курицу при гастрите лучше есть отварную.

Питание при гастрите должно состоять из большого количества овощей и зелени, пудингов, овощных котлет, отварной в масле цветной капусты, тушеных ранних кабачков и тыквы, салата из томатов, ранней измельченной зелени, которую можно добавлять в качестве приправы к любому блюду.

Можно также готовить котлеты из круп, макароны, вермишель. В качестве десертов отлично подойдут всевозможные зрелые фрукты и ягоды в виде протертых пюре, сваренных компотов, желе, муссов. Также не исключены конфеты, мед, варенье.

Необходимо употреблять кисломолочные продукты: творог, молоко, сметану, кефир, различные сырки и прочее. В качестве напитков пейте чай, разбавленный молоком, кофе; закуски – сыр, селедку, нежирную ветчину, паштет из печени.

Разрешены различные жиры, соусы и пряности и, конечно, больше употребляйте фруктовых, ягодных и овощных соков, а также отвары из плодов шиповника и пшеничных отрубей.

Правильное питание при гастрите подразумевает исключение из рациона слишком горячих и холодных блюд. Температура пищи всегда должна быть оптимальной.

Соблюдая особую диету при гастрите, необходимо отказаться от солений, копченостей, маринадов, острых соусов и приправ. Сало, некоторые виды птиц, жирное мясо и рыба также исключены.

Ограничить или полностью исключить из рациона следует некоторые хлебобулочные изделия, закусочные консервы, сырые овощи, бобовые, молоко в натуральном виде, черный хлеб и газированные напитки.

Поделитесь этим материалом с друзьями:

Можно ли вылечить гастрит в домашних условиях?

Статью подготовил гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, заведующий гастроэнтерологическим отделением клиники Байшев Владимир Михайлович

Очень часто пациенты нашей клиники задают вопрос – как лечить гастрит дома? Обязательно ли проходить обследования? Какие можно использовать народные средства, которые помогли бы вылечить гастрит дома?

Прежде всего, хочу сказать, что не стоит использовать для лечения гастрита (как впрочем, и любых других болезней) медицинские средства без назначения врача и соответствующего обследования. Поскольку любые таблетки, даже самые, казалось бы, безобидные, не только лечат, но и в определенной мере вредят организму, особенно если используются неправильно.

Народных же способов лечения гастрита существует много, однако, не все они эффективны и работают вообще.

Самым результативным из всех, что также показала практика, я считаю использование специального монастырского желудочного чая. который включает в себя 10 лекарственных растений полезных для желудка.

В состав чая входят: календула, семена льна, плоды шиповника, зверобой, сушеница топяная, мята перечная, полынь, хвощ полевой, цветы тысячелистника.

Несмотря на то, что монастырский желудочный чай относительно новое средство (появилось 2 года назад), оно успело уже хорошо себя зарекомендовать в лечении гастритов самых различных видов и стадий. Данный чай удивил не только пациентов, но и врачей. Его эффективность сравнима с эффективностью самых сильных синтетических препаратов.

Чай помогает даже в тех случаях, когда бессильны другие лекарственные средства, способен полностью излечивать легкие стадии заболевания и значительно повышать эффективность лечения в запущенных случаях. При этом не наносит никакого вреда другим органам и даже полезен для организма, содержит большое количество полезных микроэлементов.

Важным плюсом монастырского желудочного чая является также то, что он борется не только с неприятными симптомами гастрита (снимает боль, устраняет тошноту и неприятные ощущения), но и полностью излечивает данную болезнь.

После прохождения полного курса (2-3 недели), как правило, гастрит проходит полностью. Или намечается серьезный прогресс в его лечение, если заболевание было в запущенной стадии.

Положительный эффект монастырский желудочный чай оказывает на всех без исключения пациентов, что показали соответствующие клинические исследования.

В результате использования чая улучшается общее состояние организма, повышается жизненный тонус, желудок перестает беспокоить даже после сильных застолий, пропадает изжога, отрыжка, боли и все остальные неприятные ощущения.

Слизистая оболочка желудка постепенно восстанавливается, даже заживают язвы.

Многие, кто прошел курс использования желудочного чая, смогли полностью отказаться от таблеток, хотя до этого могли их принимать по несколько штук в день.

На мой взгляд (и, думаю, со мной согласятся многие мои коллеги) это лучшее средство для домашнего лечения гастрита и именно его я рекомендую всем пациентам клиники. Особо привлекательным монастырский желудочный чай делает и его стоимость, которая доступна всем.

UPD. Внимание! Обязательно прочитайте этот абзац! Ввиду высокой популярности монастырского желудочного чая в последний месяц появилось его множество подделок. Помните! Подделки – это обычная трава, которая продается под видом желудочного чая. Она не только не принесет пользы, но и может навредить вашему здоровью.

Поэтому если вы хотите вылечить желудок в домашних условиях с помощью желудочного чая, заказывайте его только на указанном официальном сайте. Этот сайт проверен многими пациентами и врачами клиники, а также лично мной. На нем продается только оригинальный монастырский желудочный чай.

Источник: http://zheludokzdorov.ru/chto-mozhno-est-pri-gastrite/lavash-mozhno-est-pri-gastrite.html

Какой хлеб можно есть при гастрите: разрешены ли сухари и хлебцы, особенности употребления черного, белого и ржаного видов при повышенной кислотности

Лаваш при гастрите

С утверждением, что хлеб в рационе – это наше все, спорить трудно. Салаты, первые блюда, перекусы, мясные деликатесы без хлеба теряют свою привлекательность, и, по мнению большинства, без хлеба чувство сытости не наступает.

Современный ассортимент хлеба дополнился ранее неизвестными сортами: сегодня в любом супермаркете можно купить не только белый и черный хлеб, но и экзотические сорта: чибатту, лаваш, питу, и даже брецель.

По сути, любые хлебные изделия относятся к быстрым углеводам, употребление которых не очень желательно для людей с лишним весом и хроническими болезнями. А при наличии хронического гастрита хлеб и вовсе нужно выбирать тщательно и употреблять в ограниченных количествах.

Рекомендации диетологов и гастроэнтерологов

Существует несколько правил употребления хлеба для пациентов с гастритом.

Правило первое, общее

При любой форме гастрита запрещено употреблять в пищу свежий хлеб. К сожалению, теплый ароматный ломтик пользы вам не принесет, а может спровоцировать обострение. Объясняем почему.

В свежеиспеченном продукте уже прекращен процесс брожения, однако контакт с желудочным соком его отлично восстанавливает. С той лишь разницей, что брожение происходит уже в вашем не очень здоровом желудке.

В результате страдает слизистая, переваривание затрудняется, в желудке образуется застой, повышается газообразование. Симптоматически эти процессы проявляется вздутием живота, тяжестью, и даже болью в эпигастрии.

Правило второе, для пациентов с повышенной кислотностью желудочного сока

Повышенная секреция соляной кислоты вызывает неприятные симптомы – изжогу, отрыжку, жжение и боль в желудке. Если пациент соблюдает диету, болезненные признаки удается утихомирить.

Свежеиспеченный и сдобный хлеб для таких пациентов противопоказан, т. к. активизирует секреторную функцию. Альтернативой является вчерашний хлеб из пшеничной муки средних сортов.

Пшеничные сухарики, хлебцы и бездрожжевые изделия не запрещены.

Правило третье, для пациентов с пониженной секрецией желудочного сока

Основная проблема у таких пациентов – медленное переваривание пищи. Застой образуется из-за выраженного недостатка секреции.

Доктора не рекомендуют употреблять свежий хлеб и сдобу, потому что при низкой кислотности желудок не способен переварить тяжелые дрожжевые продукты. Образуются застойные явления, которые вызывают тяжесть, боль, запоры.

Слизистая страдает из-за повышенной нагрузки, с которой справиться она не способна.

Правило четвертое, для пациентов с нормальной кислотностью

Казалось бы, кислотность нормальная, проблем с перевариванием хлеба быть не должно. Однако здесь имеет значение травматическое воздействие на воспаленную слизистую. Правила употребления хлеба при нормальной секреции аналогичны рациону при секреции повышенной. Т. е. нужно питаться так, чтобы не провоцировать усиление выработки соляной кислоты. Сдоба и свежеиспеченный хлеб запрещены.

Вывод. При всех видах гастрита не рекомендуется свежий хлеб, сдобные изделия, а также хлеб из муки грубого помола.

Теперь поговорим о наиболее популярных видах хлеба, учитывая, что употреблять их будем на второй день после выпечки, либо в подсушенном виде.

Черный

Черным принято называть хлеб, приготовленный из ржаной муки. Сюда же включается и продукт из двух видов муки – ржаной и пшеничной. Соотношение ингредиентов может быть разным, от этого зависит биологическая полноценность продукта.

Любой черный хлеб полезен, в нем содержаться микроэлементы, большое количество клетчатки, витамины, ценные аминокислоты. Однако чистый продукт из ржаной муки имеет высокую кислотность, до 12% .Клетчатка, содержащаяся в черном хлебе нужна кишечнику, и совсем не полезна больному желудку из-за травмирующего действия.

Даже здоровый желудок с трудом переваривает 100% ржаной продукт – на это уходит около 4 часов. Оптимальный вид черного хлеба, содержащий только 80% ржи и 20% пшеницы перевариться чуть быстрее, за 3, 3 часа. Но для пациентов даже смешанный, ржано-пшеничный хлеб – тяжелая и не рекомендованная пища. Кислотность повышает, переваривается медленно, слизистую травмирует.

Вывод: ржаные изделия не рекомендуются при повышенной и нормальной кислотности. При нормальной – разрешены в стадии стойкой ремиссии в небольшом количестве – 30 граммов 2 – 3 раза в неделю в подсушенном виде.

Сорта без дрожжей

Бывает ли хлеб без дрожжей? Бывает. Это лаваш и его разновидности. Все остальные сорта если не приготовлены с добавлением дрожжей, то в основе имеют закваску, которая «работает» в тесте по тому же принципу брожения, не сомневайтесь.

Ржаную муку без дрожжей или закваски «поднять» вообще невозможно, с пшеничной – дело обстоит чуть проще. Однако наличие пористости продукта – точное подтверждение присутствия процессов брожения.

Поэтому модный бездрожжевой продукт – хорошая рекламная акция, если это не лаваш.

Пищевая ценность изделий на закваске близка к дрожжевым сортам, поэтому принципиального значения не имеет. Так что выбор продукта – дело ваших вкусовых предпочтений. А о правилах питания при гастрите мы рассказали выше.

Зерна целые и дробленые

Любой зерновой хлеб содержит следующие ингредиенты:

  1. Цельные или дробленые злаковые зерна. Это не обязательно рожь или пшеница, в рецептах с успехом используются ячмень, рис, кукуруза и прочие злаки.
  2. Дрожжи. Могут быть классическими, а так же сухими и жидкими.
  3. Смесь воды и молока.
  4. Соль.

Интересен факт, что настоящее зерновое изделие не может быть белым и пышным – если в рецепте присутствуют неочищенные зерна, хлеб имеет плотную консистенцию и сероватый цвет. А на пышных белых булках зерна могут присутствовать только в качестве посыпки.

Цельные и дробленые зерна при гастрите вредны. Они травмируют слизистую, перевариваются долго, кислотность повышают. Поэтому полку с зерновой выпечкой пациенты с гастритами должны обходить стороной.

Отруби

Известный московский диетолог А.В. Ковальков считает, что отруби необходимы в питании.

В своих лекциях он рассказывает, что отруби не перевариваются, а лишь проходят транзитом по пищеварительному тракту, отдавая все ценные вещества, и забирая все токсины.

Также отруби называют «щеткой для кишечника», благодаря их способности усиливать перистальтику. В составе хлеба дрожжи действуют так же, поэтому для пациентов с гастритами отрубная выпечка нежелательна.

А вот альтернатива имеется: если вы зальете отруби молоком на полчаса, они потеряют свои «царапающие» свойства. В таком виде употребляйте их на здоровье, все питательные вещества получите, и кишечник будет работать лучше.

Важно! При повышенной секреции отруби, размоченные в молоке, помогают снизить кислотность. Разрешенные при гастрите – это овсяные и пшеничные отруби, остальные запрещены.

Про сухари и сухарики

Именно сухари рекомендованы при гастрите в качестве хлебных изделий. Правда не сухарики к пиву, которые обильно присыпаны солью и специями, а самые обычные, пшеничные или ржано-пшеничные без добавок.

Если кислотность низкая или нулевая, разрешены только пшеничные изделия. Ржаные – исключаются.

Основные преимущества сухарей по сравнению с хлебными продуктами следующие:

  1. Невысокая влажность.
  2. Значительно сниженная калорийность.
  3. Легкая для переваривания структура изделия.

Чтобы исключить травмирующие свойства, сухари и сухарики при гастрите, так же как и отруби, рекомендуется размачивать. Можно заливать их бульоном или йогуртом, даже в кашу добавлять – и пищевую ценность продукта сохраните, и желудок с ними справиться запросто.

Хлебцы

Не все виды хлебцов подходят для пациентов с гастритом. Разрешены ячменные и пшеничные, ржаные – противопоказаны. Рисовые, гречневые, кукурузные хлебцы употреблять можно, но в ограниченном количестве, не более 100 граммов в сутки и в размоченном виде. Вариации – хлебцы с начинкой и различными добавками лучше исключить. Оптимальный выбор – это диетические пшеничные хлебцы.

При покупке обращайте внимание на состав продукта – не должно быть консервантов и стабилизаторов, которые вредят больному желудку. Имеет значение и срок хранения хлебцев – пациенту с гастритом подойдут те, что хранятся от 6 до 12 месяцев. Эти изделия лучше измельчены, поэтому не смогут травмировать слизистую.

Если же выбирать между хлебцами и пшеничными сухарями – мы бы рекомендовали сухари.

Хлебопечка — помощница

Хлеб, испеченный собственноручно – гордость любой хозяйки. Конечно, он не имеет ничего общего с булками из русской печи, зато вы точно знаете, из чего приготовлен продукт. Современные хлебопечки есть во многих семьях, и сторонники здорового образа жизни ими уверенно пользуются.

Нужен ли домашний хлеб пациенту с гастритом? Нужен. Готовить его нужно из муки пшеничной высшего сорта, а тесто замешивать на кефире. Но теплым употреблять нельзя. Получая свежую булку из хлебопечки, разрежьте ее на куски и подсушите в течение 12 часов. После – кушайте на здоровье, не забывая предварительно размочить.

Кстати, сахар в рецепте замените медом – пищевая ценность повысится.

Посмотрите видео о пользе и вреде разных видов хлеба:

А не съесть ли бутерброд с маслом?

Само по себе сливочное масло при гастрите человеку необходимо. Употреблять его нужно в меру, не более 40 граммов в сутки, учитывая добавление в каши, супы, овощные блюда. Традиционный утренний бутерброд с маслом разрешен только в стойкой ремиссии и совсем не рекомендуется при повышенной секреции – изжога гарантирована.

При покупке сливочного масла покупайте только качественный продукт, жирностью 72, 5- 82, 5 процента. Это и будет настоящее масло, богатое фосфолипидами, витамином А и прочими ценными составляющими. Ни спред, ни маргарин, ни мягкое бутербродное масло не берите – вреда больше, чем пользы.

Мы рассмотрели все нюансы употребления хлеба при разных видах гастрита и думаем, наши советы окажутся полезными для вас. Не рискуйте своим здоровьем – откажитесь от свежеиспеченного, зернового и ржаного хлеба, заменив его сухариками или подсушенными тостам.

Источник: https://MedBrat.online/zheludok/gastrit/pitanie/hleb.html

Можно ли шаурму при гастрите

Лаваш при гастрите
Шаурма это маринованное мясо жаренное на вертикальном гриле

На улицах всех городов России буквально на каждом шагу продается шаурма.

Шаурму любят взрослые и дети, многие даже считают ее полезной, так как в шаурму кладут свежие овощи, к тому же готовится она нередко из диетического мяса. Возможность употребления шаурмы при гастрите — вопрос весьма однозначный.

Можно ли есть шаурму при гастрите? Ответ будет отрицательный. Существует несколько рецептов, по которым можно сделать шаурму более полезной при гастрите. Подробно об это на сайте http://gastritinform.ru//.

Что такое шаурма

Шаурма — это маринованное мясо, жаренное на вертикальном гриле.

Когда верхний слой мяса подрумянится, его срезают тонкими полосками, режут на мелкие кусочки и упаковывают в питу или лаваш вместе с кисловатыми овощами и пряным соусом.

 Для мясной начинки берут баранину или курицу, иногда телятину, говядину — крайне редко. К мясу добавляют лук, чеснок, огурцы, петрушку, укроп или капусту, можно еще использовать маринованную репу или корнишоны.

Со временем в число компонентов традиционного арабского блюда вошли индюшатина и помидоры. Соус к шаурме подают кисломолочный либо томатный. Хлеб тоже может быть разный. В некоторых странах для шаурмы используют булочки для хот-догов или французский багет.

Шаурма это маринованное мясо жаренное на вертикальном гриле

Иногда обжаренное на вертикальном гриле мясо просто добавляют в рис, сдобренный чесночным соусом и приготовленными на гриле овощами, или используют как начинку для пирога. В общем, вариантов много.

Чем полезна шаурма

В составе  шаурмы имеет много сезонных овощей : помидоры, огурцы, белокочанная капуста, листья салата, зелень и т. д . Они богаты витаминами группы В, Е, А, РР, К, микро- и макроэлементами. Растительная клетчатка улучшает перистальтику кишечника и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Так же шаурма достаточно высококалорийное блюдо, что обеспечивает дневную норму калорий и быстро насыщает организм энергией.  Шаурма делается из мяса , а мясо — ценный источник железа, необходимого для кроветворения и профилактики анемии.

Лаваш регулирует уровень сахара в крови и углеводный обмен. Готовится из бездрожжевого теста, поэтому брожение в кишечнике не происходит. Богат витаминами группы В, которые нормализуют работу нервной системы, регулируют обменные процессы и систему кроветворения.

Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка, при котором употребление фастфуда,  в том числе шаурмы противопоказано.

При этом заболевании гастроэнтерологи советуют придерживаться специальной диеты, которая включает в себя отварное мясо и овощные наваристые супы.

Свежие овощи и жареное мясо в шаурме раздражают ранимую слизистую желудка, повышают кислотность желудочного сока и усугубляют течение гастрита. Приготовленная в домашних условиях также под запретом. Вреда от такого кушанья будет больше, чем пользы.

 Шаурма при гастрите

Шаурма по своему составу, способу и скорости приготовления относится к фаст-фуду. Рассмотрим состав блюда. Казалось бы, в него не входит ничего особенного: мясо, овощи, лаваш, соус, но оно очень жирное и калорийное. В одной, даже небольшой порции содержится столько же жира, сколько и в половине пачке сливочного масла. При гастрите такие жирные блюда категорически противопоказаны.

Часто в мясо для шаурмы добавляются острые приправы и специи, которые тоже не рекомендованы при гастрите. Также в шаурме присутствует соус. В классическом варианте это легкий сметанный соус с добавлением трав. В российских же реалиях вместо него используют майонез и кетчуп, причем самые дешевые. А это категорически запрещено при гастрите.

Чтобы порадовать себя, но поберечь собственный желудок, приготовьте шаурму дома. При гастрите это идеальный вариант, ведь вы будете использовать только разрешенные продукты и будете точно знать, что завернули в лаваш. Даже и в таком виде шаурму сложно назвать полезной при гастрите. Однако блюдо домашнего приготовления не нанесет больному желудку такого вреда, как уличная шаурма.

Для домашней шаурмы вам потребуются следующие ингредиенты:

  • тонкий лаваш: не берите питу, которая быстро портится. К тому же она более калорийна;
  • нежирные сорта мяса: возьмите куриную грудку, индейку, можно даже использовать постную свинину. При гастрите лучше мясо отварить или приготовить на пару. Как вариант – мелко порубить и обжарить на сковороде без добавления масла. Можно поджарить мясо на гриле, но в этом случае, как и при жарке, появляется корочка, которая раздражает и без того воспаленный желудок;
  • овощи: возьмите свежие помидор, морковь, болгарский перец, капусту, огурец в любом сочетании;
  • приправы: можно не использовать вовсе или взять садовую зелень – кинзу, петрушку, укроп;
  • соус: вместо кетчупа и майонеза, которые противопоказаны при гастрите, приготовьте кефирно-сметанный соус. В равных пропорциях смешайте кефир и сметану, добавьте измельченный чеснок, немного перца.

Рецепт приготовления диетической шаурмы в домашних условиях

Для приготовления диетической шаурмы заменим майонез на натуральный нежирный йогурт, используем куриное филе, приготовленное на гриле, и дополнить овощами и свежим шпинатом. Получилось вкусно и достаточно сытно! И так- начнем!

Приготовим все ингредиенты: лаваш тонкий армянский, свежие овощи (огурец, сладкий перец, помидор, шпинат, лук), а также нежирный йогурт и по желанию чеснок. И куриное филе, которое  предварительно разрезаем на четыре части и обжариваем на гриле до готовности. Сладкий перец нарезать тонкими полосочкам. Огурец нарезать кружочками. Помидор режем кольцами, а лук — перьями.

Для приготовления диетической шаурмы заменим майонез на натуральный нежирный йогурт используем куриное филе приготовленное на гриле и дополнить овощами и свежим шпинатом

Лаваш разрезать пополам, получится 4 порции лаваша.

Каждый лист лаваша, по центру в середине, смазываем йогуртом, смешанным с чесноком через пресс, сверху выложить шпинат, овощи и курицу. Присолить и приправить по вкусу.  рулетом.

 Обжарить на сухом гриле с каждой стороны по 1-2 минутке и сразу подавать.

Как приготовить тонкий армянский лаваш  для шаурмы в домашних условиях

Готовят такой лаваш для шаурмы. Для приготовления армянского лаваша в домашних условиях нам понадобится всего 3 ингредиента — мука пшеничная, горячая вода и соль. В горячей воде растворяем соль.

 Муку просеиваем в миску. Делаем в муке лунку и вливаем туда горячую подсоленную воду и 2 столовые ложки растительного масла. Быстро замешиваем тесто на лаваш армянский тонкий вилкой.

 Затем, выкладываем тесто на рабочую поверхность.

Начинаем замешивать руками. Оно получается довольно плотным, но очень скоро трансформируется в пластичную, мягкую и податливую массу. Вымешивать тесто нужно, как минимум, 10, а лучше 15-20 минут. Накрываем его прямо на столе миской и оставляем отдыхать на полчаса.  Из плотного мучного куса оно становится эластичным, мягким и приятным на ощупь!

Теперь делим его на равные кусочки . Накрываем шарики полотенцем, чтобы не обветрились, и приступаем к раскатыванию.  Раскатываем тонко, чтобы оно просвечивалось. Стараемся придать ему форму круга. Готовить армянский лаваш мы будем на сухой сковороде, на огне ниже среднего. Разогреваем сковородку (не обязательно с толстым дном) и, как только она станет горячей, выкладываем первый.

Буквально через 30 секунд оно начинает покрываться сначала мелкими, а затем огромными пузырями. Это образуются слои. Готовим около 1-1,5 минуты с одной стороны до появления снизу характерных темных подпалин.

 Затем, переворачиваем и допекаем ещё около 30 секунд. А тут и вовсе чудеса — почти плоский лаваш надувается, как шарик. Но это произойдёт, только если вы хорошо поработали с тестом, правильно вымесили его.

Снимаем готовый армянский хлеб со сковороды и сразу, ещё горячий, сбрызгиваем его водой из пульверизатора (можно и обмазать кисточкой) и прикрываем полотенцем, чтобы он стал мягким. Сразу же готовим аналогичным образом вторую и остальные лепешки. Хранить его можно довольно долго в холодильнике, свернув трубочкой и пометив в пакет. А ещё дольше, если его заморозить.

Источники: 

  • https://www.hij.ru/read/what-we-eat/2140/
  • http://gastritinform.ru/chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-shaurmu-pri-gastrite.html
  • https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/vred-ili-polza.html
  • https://webspoon.ru/receipt/tonkijj-armyanskijj-lavash-na-skovorode

Источник: https://gastritinform.ru/shaurmu-pri-gastrite/

Все о вашем здоровье
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: