Можно ли есть зеленый горошек при панкреатите

Содержание
  1. Можно ли консервированный горошек при панкреатите?
  2. Питание – как один из основных факторов риска
  3. Симптомы и лечение
  4. Питание в восстановительном периоде
  5. Можно ли употреблять консервированный горошек при панкреатите
  6. Польза зеленого горошка
  7. Первые блюда из курицы
  8. Принципы приготовления куриных супов
  9. Как употреблять зеленый горошек при панкреатите
  10. Виды и свойства
  11. Острое течение панкреатита
  12. Возможные обострения
  13. При хроническом течении болезни
  14. Зеленый горошек при панкреатите можно или
  15. Горох при панкреатите: зеленый, консервированный, в каком виде можно есть
  16. Допустимо ли кушать горох при панкреатите?
  17. Почему горох считается полезным блюдом?
  18. Почему горох нельзя употреблять в пищу в острую фазу панкреатита?
  19. Как правильно приготовить блюда из гороха для больного панкреатитом?
  20. Гороховый суп
  21. Гороховое пюре
  22. Заключение
  23. Зеленый горошек при панкреатите, а также консервированный, сухой и свежий
  24. Польза и вред гороха
  25. Горох при остром панкреатите
  26. Овощи в первый год после приступа панкреатита
  27. Хронический панкреатит
  28. Рецепт постного горохового супа
  29. Прочие способы употребления гороха в стадии ремиссии
  30. Гороховый суп при панкреатите: можно ли есть, влияние на поджелудочную железу

Можно ли консервированный горошек при панкреатите?

Можно ли есть зеленый горошек при панкреатите

Панкреатит является грозным заболеваниемвоспалительного характера, при котором протеолитические ферменты не выходят запределы органа и, скапливаясь в паренхиме, способствуют расплавлениюсобственных тканей.

Данная патология может быть обусловлена различнымифакторами. По данным статистики, эта болезнь стоит первой в структурезаболеваний желудочного-кишечного тракта.

Кроме того, подвержены воспалениюподжелудочной железы как молодые люди, так и люди старшего возраста.

Питание – как один из основных факторов риска

На сегодняшний день основным факторомриска развития острого панкреатита является неправильный образ жизни.

Использование в рационе продуктов с ГМО, а также продуктов из некачественногосырья приводит к тому, что наш организм получает больше химических примесей, номеньше питательных веществ.

Поскольку основной задачей органа как экзокриннойжелезы является секреция протеолитических секретов, то особое значение имеетто, сколько мы едим и что именно.

Важно! Если человек употребляет большое количество жиров растительногопроисхождения, ест много сладостей, употребляет большое количество специй, атакже другие продукты, то поджелудочная просто не сможет секретировать такойбольшой объем ферментов для расщепления еды.

Именно поэтому перегрузка неправильнойедой —один из рисков возникновения воспаления железы.

На развитие заболевания могут повлиять идругие факторы:

  •  употребление большого количества алкоголя — он оказываеттоксическое воздействие на все системы организма, причем поджелудочная страдаетодной из первых. Люди, страдающие алкогольной зависимостью, с течением времениприобретают хроническую форму панкреатита. Данная патология может осложнитьсянекрозом всей железы и летальным исходом;
  • травматическиеповреждения – прямое воздействие на ткани поджелудочной приводят к еевоспалению;
  • оперативныевмешательства;
  • болезнипечени и желчного пузыря;
  • аномалии—врожденные атрезии и аномалии анатомического строения желчного и поджелудочногопротоков могут быть фактором заболевания;
  • токсическоедействие многих лекарственных средств – длительный прием некоторых веществоказывает цитолитическое воздействие на ткани панкреаса;
  • отравленияхимическими агрессивными веществами.

   

Интересно! Это далеко не весь список тех факторов, которые могут привести кразвитию данной болезни. Врачи отмечают, что у пациента спровоцировать приступострого панкреатита могут множество факторов в совокупности.

Симптомы и лечение

При острой форме недуга начало бурное,резкое. Больной отмечает болезненность в области правого подреберья, котораяносит опоясывающий характер. Эти боли не купируются анальгетическимисредствами, они не проходят в состоянии покоя. Именно поэтому человекуприходится терпеть сильные боли.

Кроме того, пациенты предъявляют жалобы наизменение со стороны пищеварительной системы: тошноту, рвоту, не приносящуюоблегчения, метеоризм, диарею. Может повышаться температура.

Состояние человекасо временем ухудшается, появляется слабость, вялость, пациент теряет быстро ввесе, поскольку ничего не ест.

Для того чтобы поставить диагноз такомупациенту, врачу необходимо собрать жалобы, анамнез заболевания, уточнитьанамнез жизни, узнать наследственную предрасположенность, а также вредныепривычки человека. Особое значение имеет информация о характере питания.

Диагностика острого панкреатита не имеет больших трудностей, врач при пальпацииустанавливает определенные положительные симптомы, характерные для даннойболезни.

Также гастроэнтерологу важно знать заключения общеклиническихлабораторных и дополнительных инструментальных исследований для постановкиокончательного диагноза.

В лечении необходимо четкопридерживаться постельного режима, покоя. Первые сутки врачи запрещают естькакую-либо пищу, чтобы не усугубить течение заболевания. Только со второго дняможно пить щелочную воду. В стационаре проводят инфузионную терапию, назначаютанальгетики, цитостатики, средства, блокирующие синтез ферментов поджелудочнойжелезы, а также другие необходимые препараты.

Питание в восстановительном периоде

Для успешного выздоровления врачисоветуют придерживаться строгих правил диеты при панкреатите. Только с 3 днявосстановления можно вводить постные каши. Вводить в рацион постные бульоны,мясо, рыбу и другие продукты можно с 6 дня.

Запрещены на длительное время такиепродукты, как: копчености, жирное мясо и рыба, сладости, любые виды колбасныхизделий, газированные сладкие напитки, кофеиносодержащие напитки, спиртное.Также стоит отказаться от курения.

Интересно! Многим людям важно знать, можно ли употреблять свежие иликонсервированные овощи в период восстановления. Например, консервированный горошек при панкреатите многим пациентам кажетсявовсе безобидным продуктом.

Врачи категорически запрещаютупотреблять данный продукт в острую фазу заболевания. Горох – представительбобовых, и он имеет в своем составе множество пищевых волокон, которые не подсилу поджелудочной железе.

Кроме того, при консервации производители добавляютмножество химических веществ для того, чтобы обеспечить длительное хранениепродукта. Пациенту нельзя употреблять в пищу такое, ведь это может привеститолько к различным осложнениям.

Даже если самостоятельно консервироватьгорошек, все равно будут добавлены специи, которые для больного не нужны впериод восстановления. Пища должна быть максимально щадящей. Обязательнотребуется исключать продукты, которые богаты грубой клетчаткой. Лучше заменятьих более щадящими.

Важно также соблюдать температурный режим употребления пищи:нельзя есть горячие или холодные блюда, только средней температуры. Врачирекомендуют составить свой рацион так, чтобы в течение дня было 5-6 приемовпищи, а не 2-3. Таким образом вы сможете существенно снизить нагрузку наподжелудочную железу.

Употребление консервированного горошкапри панкреатите может быть чревато такими последствиями:

  • возникновениеобильной диареи с непереваренными частицами гороха. Поскольку при остромпанкреатите пациенты и так страдают от диареи, то, поев горошка, можно толькоухудшить состояние;
  • горохплохо переваривается даже у здорового человека, поэтому у пациентов этотпроцесс будет сопровождаться возникновением метеоризма;
  • из-задиареи у пациента теряется много жидкости и электролитов;
  • кишечныеколики.

Гастроэнтерологи разрешают употреблятьданный продукт только в период стойкой ремиссии. Если совсем невозможноотказаться от горошка, тогда можно приготовить его, но только в перетертомвиде, предварительно замочив в холодной воде.

Кроме того, его нельзя естьпациентам с панкреатитом более 100 грамм. Каждый человек должен знать особенности развитияпанкреатита, факторы риска и симптомы.

Также важно знать методы профилактикиданного недуга: правильное питание, поддержание здорового образа жизни иисключение факторов риска.

   

Источник: https://pankreotit-med.com/mozhno-li-konservirovannyj-goroshek-pri-pankreatite/

Можно ли употреблять консервированный горошек при панкреатите

Можно ли есть зеленый горошек при панкреатите

Здоровому и больному панкреатитом необходимо ежедневно употреблять определенное количество витаминов, микроэлементов, белков, жиров, углеводов для поддержания нормального обмена веществ.

Зеленый горошек при панкреатите — кладезь полезных веществ, разрешенных употреблять в ремиссию, и при обострении воспалительного процесса. Важно правильно приготавливать продукт, не переедать, следовать рекомендациям врача.

Из гороха при панкреатите готовят массу блюд, допустимых и полезных для нормализации пищеварения.

Диета при остром панкреатите

Польза зеленого горошка

Положительные характеристики гороха, влияние на организм:

  • Богатый состав витаминов (витамины группы В, витамин С, А, РР, Д);
  • Кальций, магний, цинк, натрий, калий, фосфор;
  • Большое количество белка, насыщенных аминокислот, клетчатки;
  • Никотиновая кислота.

Продукт употребляется в свежем виде, маринованном, с добавлением в вареные, тушеные, запеченные блюда.

Совет. Свежий горошек содержит больше витаминов. Во время сезона, когда растет, рекомендуется здоровым людям есть ежедневно.

Можно добавлять в первые, вторые блюда, салаты, есть свежим, засушенным. Хорошо хранится, особенно в маринованном виде.

Первые блюда из курицы

Требуется с осторожностью употреблять куриный бульон при панкреатите, особенно во время обострения. Причинами становятся указанные факты:

  • бульон из курицы провоцирует выработку пищеварительного сока, усугубляющего состояние больного;
  • жидкость получается жирной за счет вываривания подкожной жировой сетки;
  • магазинные куры содержат множество гормональных и антибиотических средств, что считается неблагоприятным фактором.

В дни обострения заболевания, во время реабилитации организма придётся отказаться от употребления куриного бульона, противопоказан куриный суп.

Принципы приготовления куриных супов

В период затухания болезни разрешение на введение куриного бульона даёт лечащий врач, исходя из индивидуальной картины восстановительного процесса. Полагается учитывать важные моменты в приготовлении.

  1. В диетическом питании применяют грудинку взрослой курицы.
  2. Перед отвариванием удаляют из мяса ненужные компоненты, оставляя чистое филе.
  3. Готовят суп на втором либо третьем бульоне, с содержанием минимума соли и зелени, разрешено добавить ложечку сметанной заправки.

Как употреблять зеленый горошек при панкреатите

Можно есть горох в любой стадии панкреатита? Нет, продукт обладает положительными, и негативными характеристиками. В зависимости от стадии патологии, способа приготовления, может входить в группу разрешенных продуктов, или противопоказанных.

Маринованные блюда противопоказаны при ремиссии, и обострении. Свежий горошек разрешен при установлении длительной стойкой ремиссии без нарушения секреторной функции и клинических проявлений.

Добавлять можно в тушеные, вареные, запеченные блюда. Можно добавлять сушеный, свежий.

Состав продукта

Виды и свойства

В продаже доступен горох четырех видов для приготовления самых разных блюд:

  • свежий горошек в стручках – обычно едят сырым, добавляют в салаты;
  • сушеный лущеный и дробленный – используется для приготовления супов, пюре, пудингов, запеканок, начинок для пирогов;
  • консервированный — подается как самостоятельный гарнир, в составе салатов;
  • свежемороженый – готовят любым способом, рассыпной продукт удобно добавлять в суп, рагу, ризотто.

Главное свойство гороха в любом виде известно. Свежий, из стручка, сушенный и отваренный для супа или пюре, горох провоцирует метеоризм. Обусловлено это высоким содержанием балластных веществ, в 100 г продукта – до 11% растительной клетчатки.

Зато он ценится диетологами: горох питателен, но не содержит жира, блюда из него быстро и надолго насыщают.

Состав сухого, лущеного гороха:

  • белки – 23 г;
  • жиры – 1,6 г;
  • углеводы – 57 г.

Горох богат витаминами A, C, B2, B6, B9, B12, H, PP, бета-каротином, кальцием, калием, селеном, фтором, йодом, железом. Калорийность – 332 ккал на 100 г. Существенно отличается состав свежего зеленого горошка. Калорий в нем 75 на 100 г.

Вот так распределены остальные вещества:

  • белки – 5 г;
  • углеводы – 13 г;
  • жиры – 0,2г.

Если важно получить питательное блюдо, следует использовать сухой зернобобовый продукт. Для легкого гарнира, супа больше подойдет свежий и замороженный горошек.

Запомнить: горох популярен в вегетарианстве. Он питателен, по калорийности приравнивается к мясу. Гороховая каша вполне может заменить порцию мясного жаркого или котлету. Гороху приписывают свойства обезвреживать свободные радикалы и тем самым предупреждать разрастание раковых опухолей. Это нужно учитывать при составлении лечебного диетического меню.

Свежий зеленый горошек в сравнении с сушеным не так калориен, но в нем меньше белков, он менее питателен. Зато витаминов в таком продукте больше

Острое течение панкреатита

В любом виде запрещено употребление зеленого гороха при обострении. Обострение характеризуется серьезными нарушениями функции поджелудочной железы, пациент может страдать от боли, нарушений стула, тошноты, рвоты, снижении веса, нарушений метаболизма.

В этот период при тяжелой клинической картине полностью отменяется употребление любой пищи. Назначается парентеральное питание.

Когда включают в рацион первые продукты, в списке не может быть гороха. Назначается строгая диета:

  • Пресные каши на воде;
  • Бульоны из нежирного мяса без соли;
  • Простые сухари без специй;
  • Вода.

Почему противопоказан горошек:

  • Может спровоцировать усиление диареи (повышает перистальтику кишечника);
  • Вызывает вздутие живота, повышает газообразование;
  • Диарея провоцирует дегидратацию, потерю важных микроэлементов, белка;
  • Нарушение сократительной функции кишечника вызывает колики.

Пища должна быть комнатной температуры, приемы пищи частые небольшими порциями. После выписки из стационара разрешается разнообразить рацион некоторыми продуктами:

  • Легкие диетические супы;
  • Пюре или вареный картофель;
  • Подсушенный хлеб;
  • Несладкий час;
  • Вареное нежирное куриное мясо.

Основные характеристики свежего продукта

Возможные обострения

Разрешенный для человека в небольших количествах гороховый суп в состоянии стойкой ремиссии, при острой форме панкреатита может вызвать серьезные осложнения. Всего одна порция первого способна спровоцировать следующие осложнения:

  • Тяжелую диарею, которая происходит при переваривании данного продукта, в связи с напряжением поджелудочной железы.
  • Повышенное газообразование, которое особенно опасно для людей, страдающих панкреатитом, если горох недостаточно проварен.
  • Излишнюю очистку желудочно-кишечного тракта, когда из него выводятся полезные вещества, необходимые для борьбы с болезнью и восстановления пищеварительной системы в целом.
  • Возникновение очень болезненных кишечных коликов, тошноты и изжоги.

Все перечисленные симптомы могут настолько сильно ухудшить состояние человека, что без профессиональной медицинской помощи не обойтись. Кроме того восстановление организма после обострения из-за неправильного питания всегда очень длительный процесс.

При хроническом течении болезни

Во время ремиссии, когда у пациента отсутствуют клинические проявления, изменения показателей биохимического анализа крови, при хроническом течении воспаления на ультразвуковом исследовании, пациенту позволительно употреблять большее количество продуктов, диета становится разнообразнее.

В этот период блюда с горохом в качестве ингредиента позволяют расширить диапазон способов приготовления.

Возможные блюда из гороха:

  • Гороховый суп;
  • Гороховое пюре;
  • Крупы с добавлением свежего гороха;
  • Тушеное мясо с добавлением различных овощей;
  • Салаты типа оливье без майонеза с горохом, вареным мясом, нежирной сметаной, яйцами, вареной морковью.

Хронический панкреатит, эпидемиология

Источник: https://gb4miass74.ru/zabolevaniya/konservirovannyj-goroshek-pri-pankreatite.html

Зеленый горошек при панкреатите можно или

Можно ли есть зеленый горошек при панкреатите

Панкреатит является грозным заболеванием воспалительного характера, при котором протеолитические ферменты не выходят за пределы органа и, скапливаясь в паренхиме, способствуют расплавлению собственных тканей.

Данная патология может быть обусловлена различными факторами. По данным статистики, эта болезнь стоит первой в структуре заболеваний желудочного-кишечного тракта.

Кроме того, подвержены воспалению

поджелудочной железы как молодые люди, так и люди старшего возраста.

Горох при панкреатите: зеленый, консервированный, в каком виде можно есть

Можно ли есть зеленый горошек при панкреатите

Зеленый горошек – это невероятно популярное блюдо, которое используется почти во всех национальных кухнях. Употребляется он как в сыром, так и в сушеном, в маринованном виде. Он хорошо подходит как гарнир к мясным блюдам, как компонент салатов, пюре и супы из гороха тоже вкусны и питательны. Возникает закономерный вопрос, а можно ли кушать зеленый горошек при панкреатите?

Допустимо ли кушать горох при панкреатите?

Те люди, которые больны воспалением поджелудочной железы, знают, что заболевание проходит в 2 фазы – фаза ремиссии и фаза обострения.

Так вот, когда речь заходит о фазе обострения, горошек к приему в пищу запрещается категорически.

Даже не смотря на то, что данный продукт сам по себе довольно легкий и имеет растительное происхождение, в составе его оболочек содержатся грубые вещества, которые окажутся не под силу воспаленной поджелудочной железе.

Горох можно включать в пищу только тогда, когда наступает период ремиссии. Но помимо самой ремиссии нужно учесть тот факт, что у больного должна быть адекватная реакция организма на данный продукт питания.

Внимание! некоторые врачи против того, чтобы больные панкреатитом кушали горох, однако, сейчас такой запрет чаще всего снимается, только вот врачи предупреждают, что горошек лучше всего перед приготовлением замачивать не несколько часов, и готовить его лучше в скороварке, так он станет максимально мягким и не таким тяжелым для пищеварения.

Что касается дозы употребления зеленого горошка, то она не должна превышать 100г за сутки. Это объясняется тем, что в данной бобовой культуре только 20% белка, а все остальное приходится на углеводы.

Кроме того, в этом продукте содержится много клетчатки. Это полезный элемент, но только не для тех людей, у которых воспалена поджелудочная железа. Из-за клетчатки в составе он очень трудно переваривается.

Сегодня на полках практически любого магазина или супермаркета можно найти консервированный зеленый горошек в жестяных упаковках.

Возникает вопрос, а можно ли есть такой горошек больным? При панкреатите горох в таком виде противопоказан категорически, так как когда такой продукт консервируют, в него добавляют много химических элементов, которые вовсе не полезны для организма больного.

Не разрешается есть горошек и домашней консервации, так как даже когда продукт маринуют дома, в него добавляется уксус и другие специи, которые больному употреблять нежелательно.

Почему горох считается полезным блюдом?

Не смотря на высокую калорийность, в горохе содержится много витаминов и микроэлементов, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности любого здорового организма.

К ним относятся витамины РР, В, А, а также такие микроэлементы как магний, натрий, кальций, хлор, железо и некоторые другие. Также в этот продукт входит никотиновая кислота.

Этот элемент помогает контролировать аппетит, снижает риск возникновения онкологических заболеваний, регулирует уровень холестерина в крови.

Почему горох нельзя употреблять в пищу в острую фазу панкреатита?

Не только из-за повышенного содержания клетчатки и высокой калорийности горох противопоказан в острую фазу панкреатита. Его употребление в острую фазу может спровоцировать следующие проблемы:

  1. Обильная диарея. В большинстве случаев панкреатит и так подразумевает наличие диареи, а вот прием в пищу гороха будет только ухудшать состояние больного.
  2. Он будет плохо перевариваться, и это может вызвать сильное вздутие живота.
  3. Из-за обильного поноса будут выводится из организма не только вредные вещества, но и полезные, включая витамины и минералы.
  4. Наличие кишечных колик.

Внимание! Если больной страдает панкреатитом в легкой форме, и болезнь хорошо поддается лечению, то в малых количествах ему при панкреатите можно кушать пюре из данной бобовой культуры и добавлять горох в овощные супы.

Как правильно приготовить блюда из гороха для больного панкреатитом?

Для того, чтобы приготовленное блюдо не навредило больному, готовить его нужно специальным образом. Есть ряд правил, которые нужно соблюдать вне зависимости от того, какое блюдо Вы собираетесь приготовить:

  1. Если человек болен воспалением поджелудочной железы, то в пищу ему нельзя принимать ничего жареного и жирного. То есть, никакие из ингредиентов блюда не должны подвергаться обжариванию на масле.
  2. Даже в период ремиссии блюда для больного человека не рекомендуется сильно солить, не говоря уже о том, чтобы допускать пересаливание.
  3. Никакие приправы, особенно острые, добавлять в еду нельзя. В списке разрешенных приправ лишь зелень типа укропа или петрушки, причем, как в свежем, так и в высушенном виде. Кстати, чеснок при панкреатите кушать запрещается категорически.
  4. Все продукты, из которых готовится еда для больного, должны быть максимально натуральными и свежими.

Гороховый суп

Очень кстати будет приготовить для больного панкреатитом легкий овощной супчик с добавлением горошка. Для этого заранее замочите на ночь горох и отварите его в скороварке. Есть и другие возможные рецепты для приготовления гороха, но все они требует намного больше сил и времени.

Для самого супа поставьте на огонь кастрюлю с водой, дайте воде закипеть и добавьте в нее порезанный картофель, морковь, зелень по вкусу, любые другие овощи. Совсем немного посолите и доведите до кипения. После того, как суп закипит, можно будет добавить туда горох и дать закипеть ему еще раз. Подается суп вместе с веточками петрушки и укропа.

Хорошо будет измельчить содержимое супа при помощи блендера или же просто толкушкой, если такого прибора под рукой нет.

Гороховое пюре

Для приготовления блюда нужно предварительно замочить горох. Самое оптимальное время для замачивания – 4 часа. Если нет желания замачивать бобовую культуру, то варить ее придется гораздо дольше.

После того, как прошло время, отведенное для замачивания, горох нужно будет варить в скороварке около часа.

После того, как горох станет мягким, его можно будет превратить в пюре при помощи все того же блендера или толкушки. При желании к гороху можно будет добавлять и другие овощи в отварном или тушеном виде.

Если Вы не уверены, что наедитесь одним только пюре, то к нему можно отварить нежирную куриную грудку и съесть пюре вместе с ней, так как такое блюдо прекрасно сочетается с мясными продуктами.

Для придания дополнительного вкуса и аромата блюдо можно будет украсить укропом.

Заключение

Таким образом, не сложно догадаться, что панкреатит – это серьезнейшее заболевание, при котором нужно придерживаться определенного меню. Отказываться от гороха совсем не придется, особенно, если Вам по душе эта культура, однако, при его употреблении в пищу все же придется соблюсти некоторые ограничения, которые, кстати, совсем незначительны.

Список литературы

  1. Гогулан М. Законы полноценного питания. Энциклопедия здоровья. издательство АСТ Москва 2009 г. стр. 127–141.
  2. Казьмин В.Д. Лечебные свойства овощей, фруктов и ягод с приложением оригинальных рецептов оздоровления. издательство Феникс 2007 г. стр. 32–53.
  3. Мартынов С.М. «Овощи+фрукты+ягоды=здоровье». издательство Просвещение 1993 г. стр. 98–116.
  4. Занковский А. Лечение сырой диетой. Москва 1914 г.
  5. ГОСТ 4295—83. Фрукты и овощи свежие. Отбор проб.
  6. Широков Е.П. Технология хранения и переработки овощей с основами стандартизации. М. Агропромиздат 2008 г.
  7. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей. М. Экономика 2006 г.

Источник: https://mfarma.ru/pankreatin/mozhno-li-est-zelenyj-goroshek-pri-pankreatite

Зеленый горошек при панкреатите, а также консервированный, сухой и свежий

Можно ли есть зеленый горошек при панкреатите

Гороховый суп – это очень ароматное и вкусное первое блюдо.

Но при этом сам горох считается довольно тяжелым продуктом, поэтому при наличии определенных патологий пищеварительной системы доктора, зачастую, рекомендуют от него отказаться.

Гороховый суп при панкреатите изредка можно включать в рацион, когда болезнь находится в состоянии стойкой ремиссии, но готовить его нужно специальным образом.

Польза и вред гороха

Насколько горох полезен при панкреатите? Разумеется, в составе содержится растительный белок, необходимый при восстановлении поджелудочной железы. В тканях гороха много калия, магния и селена, обладающего сильным противораковым воздействием.

Овощ калориен и проявляет выраженную энергетическую ценность, означающую, что пациент съест мало, насытившись в достаточной степени. Обилие сортов горошка помогает сделать осознанный выбор в зависимости от вкуса и согласно химическому составу.

К сожалению, дело осложняется составом. В горохе присутствует клетчатка – грубое растительное вещество, тяжелое для переваривания. Вещество заставляет поджелудочную железу напрячься, вызывает в организме образование газов, приводящее к ухудшению состояния, развитию острого приступа панкреатита. Потом следует понос, сильные боли в животе.

Горох при остром панкреатите

Гороховый суп при панкреатите острой формы – не лучшая идея. Причина в содержащейся в горошке клетчатке, напрягающей поджелудочную железу и ЖКТ, вызывая газообразующие процессы и отягощая желудок.

Поджелудочная железа должна находиться в расслабленном состоянии, горох расслабление нарушает и поэтому категорически запрещен. Если запрет нарушен, пациент сталкивается с:

  • обильным поносом (за счет ускорения процессов переваривания и усиления присутствующей диареи);
  • вздутием живота (при недостаточном проваривании гороха);
  • ненужным очищением организма (выводятся полезные минералы);
  • кишечными коликами.

Горох в силах вызвать новый приступ и дальнейшее ухудшение положения. Лучше подождать наступления стабильной ремиссии хронического панкреатита.

Овощи в первый год после приступа панкреатита

Важно помнить! Диета должна соблюдаться на протяжении 1 года после перенесенного приступа панкреатита. Это условие гарантирует остановку деструктивного процесса и нормализацию секреции клеток и тканей поджелудочной железы. Огрехи в диете могут вызвать развитие сахарного диабета.

Список разрешенных овощей можно расширить дополнительными продуктами.

Важная информация! Каждый новый продукт вводят осторожно, сначала кушают несколько ложек. При хорошей переносимости можно увеличить объем порции.

Постепенно к овощным пюре добавляют кусочек сливочного масла, немного соли, можно ложку нежирной сметаны или сливок.

Хронический панкреатит

Когда проходит ремиссия, горох остается нежелательным продуктом. Иногда горошек рекомендуется лечащим врачом для помощи пациенту с участившимися запорами.

«Протестировать» реакцию необязательно на гороховом супе – лучше посмотреть на реакцию желудка на гороховые блюда.

Например, отварив зелёный молодой горошек, попробуйте съесть вместе с тертым картофелем, цветной капустой, тыквой и морковью – в виде овощного пюре. Можно протереть горошины и добавить не в пюре, а в овощной суп. Если реакция положительная, беспроблемная, приготовьте суп.

Перед изучением рецепта горохового супа, пригодного при панкреатите, напомним, что важное значение имеют:

  • предварительное замачивание горошка;
  • полное разваривание;
  • добавление укропа в суп.

Выполняя указанные пункты с должной аккуратностью, отрицательное влияние гороха на организм сводится к минимуму.

Рецепт постного горохового супа

Горох при панкреатите употребляется с осторожностью.

Предлагаем рецепт постного горохового супа, подходящего для панкреатической диеты:

  • 1 стакан колотого гороха;
  • 1,2 л холодной воды (фильтрованной или дехлорированной);
  • половинка моркови;
  • 1 головка небольшого репчатого лука;
  • 2 лавровых листа;
  • соль – половину щепотки;
  • 5-6 ломтиков батона;
  • укроп и петрушка.

Укроп промывается и заливается холодной водой, настаивается в течение 4-5 часов. Воду придётся регулярно сливать (желательно 3-4 раза), промывать горох, повторно заливая холодной водой, свежей. Если температура в помещении выше 21 градуса, не превышайте указанного времени, предотвращая брожение гороха. Нужно просто добиться набухания горошин.

Когда нужный результат достигнут, окончательно промываем горох, заливаем приготовленной заранее водой, ставим кипятиться. Когда вода закипит, нужно сбавить огонь до слабого и продолжать варить, слегка прикрыв крышкой. При образовании пены снимаем.

Время приготовления зависит от сорта. Как правило, на разваривание гороха уходит полтора-два часа. При выкипании воды рекомендуется доливать исключительно горячую воду. При добавлении холодной горох станет жестким.

Параллельно не помешает заняться прочими продуктами: натереть на мелкой тёрке заранее очищенную морковь, очистить луковицу (не разрезая). После закипания гороха (по истечению часа) можно добавить лук, морковь, соль. Одновременно для большего вкуса положите в кастрюлю два клубня картофеля, заранее нарезанных кубиками, добавьте лавровую приправу.

Когда суп будет готов, подавайте на стол. Мелко нарубленные батон, петрушку и укроп добавляют в готовую порцию. Влейте растительного масла (чайную ложку на тарелку) или всыпьте кусочки говядины, отваренные отдельно.

Прочие способы употребления гороха в стадии ремиссии

Допускается просто поесть молодого горошка. Помните, что по достижении стабильной ремиссии можно отказаться от постоянной необходимости тереть горошек на тёрке, но замачивание остаётся обязательным. Никогда не замачивайте горох в теплой воде, там брожение наступит быстро. Лучше использовать прохладную воду. Замоченный горох рекомендуется добавлять в гарниры или салаты, винегрет.

Не возбраняется готовить тушеный или запеченный горох в виде пудинга, разнообразных запеканок и прочих кулинарных изысканий. Горох кладут в качестве начинки в рулеты, пирожки. Добавив горох, следите, чтобы в рецептуре блюда не оказалось иных запрещенных продуктов.

Разумеется, нужно отталкиваться от состояния и рекомендаций врача. Если больной осознаёт негативное влияние горошка, лучше от овоща избавиться. Не забывайте регулярно советоваться с врачом – он подскажет, стоит ли вводить в рацион новый продукт.

При воспалении поджелудочной железы важно соблюдать определенную лечебную диету, включающую множество ограничений и особенностей.

Поэтому многие люди, страдающие патологией, интересуются, можно ли употреблять гороховый суп при панкреатите, и какие противопоказания и хитрости, связанные с данным продуктом, существуют.

Гороховый суп при панкреатите: можно ли есть, влияние на поджелудочную железу

Можно ли есть зеленый горошек при панкреатите
Горох при панкреатите – далеко не самый полезный продукт. Он относится к семейству зернобобовых.

В кулинарии его используют в свежем, консервированном, сушеном виде для приготовления закусок, первых и вторых блюд, гарниров. В каждом случае свойства и состав гороха изменяются.

Горошек – питательный продукт, богатый витаминами и минералами. Он ценится вегетарианцами, но при панкреатите лучше избегать его

Чтобы не навредить воспаленной поджелудочной железе, стоит разобраться подробнее, какой же продукт стоит включить в меню и разрешается ли это делать.

Все о вашем здоровье
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: